如何针对国家标准选择常用的天然食用色素（资料来源GB2760-2024 食品添加剂使用标准）

一、可在各类食品中按生产需要适量使用的天然色素:

柑橘黄、高粱红、天然胡萝卜素、甜菜红

二、可用于调味品（12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外） 中的天然色素有：

红曲红、姜黄、辣椒红、栀子蓝、栀子黄

三、可用于食醋中的天然色素有：焦糖色（加氨生产、普通法）、萝卜红

四、可用于酱油、酿造酱中的天然色素有：焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）

五、可用于料酒及制品中的天然色素有：焦糖色（亚硫酸铵法）

六、可用于香辛料类[12.01盐及代盐制品、12.09.01香辛料及粉、12.09.03香辛料酱（如芥末酱、青芥酱）、12.09.04其他香辛料加工品类除外] 中的天然色素有：辣椒红

七、可用于香辛料及粉中的天然色素有：藻蓝

八、可用于复合调味料中的天然色素有：焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、萝卜红、胭脂虫红、胭脂树橙、植物炭黑、

九、可用于固体复合调味料、液体复合调味料中的天然色素有：β-胡萝卜素

十、可用于鸡精、鸡粉中的天然色素有：红曲黄色素

十一、可用于半固体复合调味料中的天然色素有：β-胡萝卜素、辣椒橙、胭脂虫红

备注：其他小类别允许添加的天然色素，请参考对上一级允许添加的天然色素即可。

【重点提示】

如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外。

（资料来源GB2760-2024食品添加剂使用标准）

 12.0 调味品

12.01 盐及代盐制品

12.02 鲜味剂和助鲜剂

12.03 食醋

12.04 酱油

12.05 酿造酱

12.06 —

12.07 料酒及制品

12.08 —

12.09 香辛料类

12.09.01 香辛料及粉

12.09.02 香辛料油

12.09.03 香辛料酱（如芥末酱、青芥酱）

12.09.04 其他香辛料加工品

12.10 复合调味料

12.10.01 固体复合调味料

12.10.01.01 固体汤料

12.10.01.02 鸡精、鸡粉

12.10.01.03 其他固体复合调味料

12.10.02 半固体复合调味料

12.10.02.01 蛋黄酱、沙拉酱

12.10.02.02 调味酱

12.10.02.03 —

12.10.02.04 其他半固体复合调味料

12.10.03 液体复合调味料

12.10.03.01 浓缩汤

12.10.03.02 肉汤、骨汤

12.10.03.03 调味汁

12.10.03.04 蚝油、虾油、鱼露等

12.10.03.05 其他液体复合调味料

12.11 其他调味品http://www.wellland.biz/