*如何针对国家标准选择色素（GB2760-2024食品添加剂使用标准）

一、可在各类食品中按生产需要适量使用的天然色素有：

柑橘黄、高粱红、天然胡萝卜素、甜菜红。

二、可在豆干类中的天然色素有：

辣椒红、植物炭黑。

三、可在豆干再制品中的天然色素有：

焦糖色（普通法）、辣椒红。

四、可在新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）中的天然色素有：

红曲红、辣椒红。

五、可在熟制豆类中的天然色素有：

叶绿素铜钠盐。

六、可在腐乳类中的天然色素有：

红曲红。

 

【食品分类系统】（来源：GB2760-2011第二页）

如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外。

04.04 豆类制品

04.04.01 非发酵豆制品

04.04.01.01 豆腐类

04.04.01.02 豆干类

04.04.01.03 豆干再制品

04.04.01.03.01 炸制豆干

04.04.01.03.02 卤制豆干

04.04.01.03.03 熏制豆干

04.04.01.03.04 其他豆干

04.04.01.04 腐竹类（包括腐竹、油皮等）

04.04.01.05 新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）

04.04.01.06 熟制豆类

04.04.02 发酵豆制品

04.04.02.01 腐乳类

04.04.02.02 豆豉及其制品（包括纳豆）

04.04.03 其他豆制品http://www.wellland.biz/