1.什么是天然食用色素：

由动物、植物组织以及矿物中提取的微生物色素、植物性色素及矿物性色素等天然色素，其中可供食用者称为天然食用色素。
广泛用于药品、食品中，允许使用的有虫胶色素、红花黄色素、甜菜红、辣椒红素、红曲米、姜黄、β胡萝卜素、叶绿酸铜钠盐、酱色等。在选用食用色素时，其色、味、嗅应该力求与天然物或习惯相协调。

2.食品中为什么要加上色素：

食品注重色、香、味，色调排在第一位，表明了色素在食品中的必要性，色、香、味出众的食品，能根据视觉效果感官刺激提高胃口，为了更好地吸引住大家的胃口，食品中加上了各种颜色来吸引住顾客，据统计橘色的食品最能使人会有服用的冲动。

3.色素归属于食品添加物么：

色素是食品添加物，归属于食品添加物中的添加剂类型。

4.色素的归类：

食品中加上的色素分成人造色素和纯天然色素，各种各样色素根据红、黄、蓝三原色的不一样占比的混配，能够转化成一万种各式各样的色调。

5.色素的由来：

生成色素就是指用人力有机合成方式所制取的有机化学色素，主要是以中温煤焦油中提取的苯胺染剂为原材料做成的，按构造分，人造色素可分成甲酰胺类、氧蒽类和二 苯甲烷气体类色素；纯天然色素就是指以绿色植物、小动物、微生物菌种或矿物为原材料根据物理方法，再不更改色素分子式的状况下获取提取的色素，从溶解度可以分成水溶性 性、水溶性、醇可溶色素。

6.色素的危害：

合情合理应用各种各样色素是沒有伤害的。但很多研究表明过多服用生成色素会在肝部堆积，可导致生育能力降低、畸胎，有一些生成色素在人体内很有可能转化成致癌物， 可造成儿童发育阻碍、儿童多动症，在护肤品中应用有造成发炎，乃至病变的很有可能；纯天然色素也不是沒有伤害，过多服用也会并并不是就安全性，例如持续很多服用柑橘类水果、 或箩卜这类的食品，会使或箩卜属类化合物过多，导致皮肤泛黄等病症，但是终止服用一段时间便会全自动恢复过来。

7.在我国容许在食品中应用生成色素类型：

到2015年10月24日止GB2760里边容许应用的生成色素是：赤藓红以及铝色淀，靛青以及铝色淀，二氧化钛，番茄红，维生素b2，β－胡罗卜素，喹啉 黄，亮蓝以及铝色淀，焦糖色以及铝色淀，日落黄以及铝色淀，酸碱性红（别名甲酰胺玉霞），苋菜红以及铝色淀，新红以及铝色淀，柠檬黄以及铝色淀，氧化铁黑，氧 化铁红，诱惑红以及铝色淀等十七种。

8.在我国容许食品中应用纯天然色素类型：

到2015年10月24日止GB2760里边容许应用的纯天然色素是：β－阿朴－8’－胡罗卜素，番茄素，柑桔黄，大黑豆红，蓝莓干红，紅花黄，红米note红， 红曲红，红曲黄，纯天然β－胡罗卜素，花生衣红，姜黄素，柠檬黄，桑椹子棕，黄菊花黄中药浸膏，可以壳色，朝天椒橙，辣椒红，辣椒油树脂，蓝靛果红，箩卜红，落葵 红，玫瑰茄红，密蒙黄，葡萄红，黑桑葚红，沙棘黄，酸枣色，纯天然苋菜红，橡子壳棕，胭脂虫红，胭脂树橙，杨梅红，叶黄素，叶绿素铜，叶绿素铜醋酸盐，叶绿素 铜无机盐，苞米黄，越桔红，藻蓝，栀子黄，栀子蓝，绿色植物碳黑，紫草红，紫甘薯色素，紫胶红，高粱红，甜菜红等四十八种。

9.色素的作用或生理学特异性：

基本上全部人造色素都不可以给身体出示营养元素，也没什么有利的生理作用；一部分纯天然色素自身也是保健产品原材料，对身体有养生保健的功效和一定的生理作用，例如 番茄素、胡罗卜素、花青素等的抗氧化性、除去氧自由基作用、叶黄素对望黄点的维护修补功效、姜黄素的消肿拨毒、抗癌作用等。

10.采用有色板块食品的提议：

平时大家进食或喝饮料汽水后，观查自身的口腔内部和嘴巴，如果有色素残余，提议少吃此类食品，一般仅有生成色素而且浓度值很高，才会那样；许多鲜红色、暗紫色的天 然色素就来源于绿色植物本身生成的很多花青素类色素。这种花青素的功效便是消化吸收不必要的太阳，中合太多的氧自由基，维护叶绿体的一切正常工作中，从这一视角而言，花青素的 确是在充分发挥抗氧化性的功效。但要留意的是，它是在绿色植物身体，在小动物或是在人体内就不一定这般了。身体的抗氧化性体制与绿色植物彻底不一样。而且，很多吃下抗氧化性化学物质也 不一定是好事。

叶黄素对双眼视黄点有一定的维护功效，但现阶段销售市场上对叶黄素的养生保健的功效的宣传策划有一些浮夸，乃至有的人觉得双眼有什么问题或是眼睛视力下降，吃完叶黄素便会恢复过来，预期效果很有可能仅有吃完的优秀人才会出现感受。

假如说吃花青素真能逆生长，吃叶黄素可以使双眼更光亮，那这种不良反应大家也就只能认了。但关键是就现阶段的人体实验結果看来，吃花青素基本上没什么显著的效 果，吃完叶黄素的人双眼也光亮不去哪里。许多作用成人保健品的效应被浮夸的宣传策划，那样来看，大家彻底没必要去担心在此化学物质。就算是秉着有总比沒有好的心态去 填补花青素、叶黄素，那我们去挑选多吃一点卷心菜、红菜苔和红苋菜就可以填补花青素，多吃一些红萝卜、苞米和冬瓜就可以填补叶黄素和胡罗卜素，多吃一些色调鲜丽、五颜六色的蔬菜水果就没什么问题了，彻底没必要让自身的钱包流血。

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