高粱红是以黑紫色或红棕色高粱种子的外果皮（壳）用热水或酸性含水乙醇浸提而得，或用温热碱性水溶液提取后再中和，然后浓缩、干燥而成的天然棕色素。高粱红对光、热都稳定。  

    高粱红色素使用方法：

    高粱红色素以黑紫色或红棕色高粱种子的外果皮为原料，利用现代的生物技术提取而成的红着色剂。

    高粱红色素主要成分为芹菜素和栎精，砖红色无定形粉末、液体，糊状或块状物，略有特殊气味。溶合于水和乙醇，不溶合于油脂。该产品广泛应用于熟肉制品、果冻、糕点上彩装、饼干、膨化食品、冰棍、雪糕等的着色，也可作为糖衣药片和空胶囊以及化妆品的着色。

    高粱红色素的用途：果汁(味)饮料.碳酸饮料.配制酒.糖果.糕点上彩装.红绿丝等食品的着色，

高粱红色素的使用量：一般为0.025G/KG  

    白色为二氧化钛是豆腐果冻酸奶增白剂，需配置悬浊液，不能用于清水中，不可用于羊肉汤等产品

    使用方法:将准确测量的本品置于容器中.逐渐加入适当温水.并不断搅拌使之完全溶解.所得溶液即可用于着色。

    高粱红色素在使用过程中尽量避免或减少， 酸，碱，氧化剂，还原剂，金属离子，微生物等物质的不良影响，并注意免与高温与暴晒，以防褪色或者变色。

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