高粱红色素的应用特点：

    用盐酸对高粱壳进行预处理，使高粱壳中的红色素易溶于有机溶剂，从而获得较高的提取率； 色素提取完全，得率高，提取速度快。

    高粱红色素制备方法：

    1. 将干燥后的高粱壳称重，加入水和盐酸，加热煮沸约30分钟，取出高粱壳用水清洗至中性，用离心机将高粱壳甩干， 并将它们放入脂肪提取器中间。

    2、将提取器安装在500ml的三颈瓶上，然后在提取器上方安装回流冷凝器，在三颈瓶中加入食用酒精，加热至沸腾。

    3、乙醇蒸气冷凝后流入提取器，通过高粱壳返回三颈瓶，得到红色液体。 当流出提取器的乙醇颜色明显变浅时，可认为提取完成。

    4、拆下回流冷凝器和萃取器，在三颈烧瓶上安装蒸馏装置，加热蒸馏出乙醇，直至三颈烧瓶内物料温度达到水的沸点，停止蒸馏， 让烧瓶中的物料冷却，取出真空抽滤，将得到的滤饼真空干燥，得到棕红色粉末。

    将酸处理过的高粱壳放入有机溶剂中提取色素。 提取温度的范围可以从室温到 100 °C。 温度越高，萃取率越高，萃取率越高。 *它在乙醇的沸点。 此时，提取速度很快。 ，无需使用特殊设备。 提取设备一般采用脂肪提取机。

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